第１３０８回 フランス料理 メバルのロティーサージュ模型公園風
みなさん、ボンジュール【こんにちは】 模型公園です。 ２０１５年２月１１日水曜日の３回目の投稿です。
今日の模型公園の家の近くは曇り空で雨が降りそうです。
今日は、日本では、建国記念日の祭日なので、午前中に、観音様に千円札をもらって、
テクテク買い物に行って来たのです。
今日買ってきたのは、インゲン豆、 宮崎のショウガ 半額、 大分の高田の
おねぎです。
アイディアですね、 こういうラベルを巻くと、 ついつい、買ってしまうのです。
しやわせそうな、ご夫婦です。
有限会社 北大農産の白ネギ 美味しそうですね。
今日は、 溶かしバターを作ります。
インゲン豆の炒め物を作ります。
今日は、 ３６０円の岡山のメバルを買ってきました。
この魚は、うろこと、内臓が取ってあるのですが、 背中から、包丁を入れます。
こうしておくと、 火が通りやすく、 出来たときに、箸で身が食べやすいのです。
このメバルという魚は、 桟橋などから釣り糸を垂れるとよく釣れるのです。
この状態で全長が１５センチ程度です。
今日の料理のポイントの１つなのですが、 ショウガと、御ネギを輪切りにして
交互に、魚のメバルの上に置いて、 それから、濁り酒を上からかけます。
で、 ラップをかけて、 電子レンジで５分、この状態で加熱します。
電子レンジをかけている間、ぼやっとせずに、次の作業です。
インゲン豆で、 いかだを作ります。 今日はこの上にメバルを載せます。
そうこうしていたら、 チィーーン と音がして、メバルが出来上がりました。
しょうがと、日本酒の匂いが、良い感じです。
今日の２つ目のポイントですが、 魚を取りだした、蒸し汁を使用して、
ソースを自作します。
バターを 溶かしてね、
そして、 最後に、 たこ焼きのソースを添加して、弱火で混ぜ混ぜします。
そして、北大農産の白ネギを刻んで、 お鍋の中に入れます。
砂糖を入れてもよいと思うのですが、僕は、今日は砂糖は使用せず、みりんで
味を見ながら調整したのです。
みなさんも、それぞれ好みがあると思うので、 ここで調整してください。
この上から、 ソースをスプーンで少しずつかけていきます。
こんな感じで、 ひと皿出来上がりました。
なかなか美味しそうなのが、出来たみたいーーー♪
背中から、包丁を入れておくと、 こうして、箸でつつくときに、取りやすくて
便利です。
今日も、御飯の上を転がしながら楽しみます。
バターで炒めた、インゲン豆も、 ポリポリして美味しかったです。
今日は、 ゴマ油を添加してみたのですが、 イタリー風に、オリーブオイルなど
添加しても、美味しいかも知れません。
今日のお昼御飯も、なかなか美味しかったです。
今日は、原価が そうーーー、５００円程度、 作業時間が２０分程度の
素人料理の紹介でした。
それてはみなさん、サリューオフヴォワーフ【 じゃあまたね ♪。】
【明日に続く。】
