第１４６８回 トスカーナ料理 ビーフとパスタ 模型公園風。
みなさん、こんにちは、模型公園です。 ２０１５年４月２９日水曜日の２回目の投稿です。
今日の日本の模型公園の家の近くは、曇り空で今にも 雨が降りそうなお天気です。
今日は、 昭和の日 という 祭日なので、創作料理をしてみました。
以前紹介したけどね、 東京の新橋の南側に 汐留 という町があって、
そこに、もう閉店したけど、F１のベネトンのドライバーの ナニーニさんが
イタリア料理店をしていたのです。
そこの支配人の 庄司さんと 相澤さんという女性が親切な人で、 たまに、
おこずかいを貯めて、食事に行っていたのです。
閉店する最後の日の、一番最後のお客が僕だったのですが、 そんな事で
最近イギリスの料理を勉強しているのですが、イタリアの料理も好きなのです。
今日の音楽は、イタリアの落ち着いた音楽で、「 イタリーの庭。」と言う
音楽です。
YouTube 検索 イタリーの庭 検索 で出てきます。
よかったら、 パスタをいただくときなどに聞いていただけたらと思います。♪
ジャガイモは、こんな感じにスライスします。
今日の食材は、広島県の黒毛和牛のスライスが７３５円の半額で
３６７円でした。
モモのお肉で、焼きすぎると堅くなるので、湯通しします。
こんな感じに、 さっと、湯通しして、ピンク色を少し通過した程度に
して、引き揚げます。
湯通しすると、あくが出た 汁が残るのですが、あくを丁寧にスプーンで
取って、 スープを自作します。
塩と胡椒、 それから、コンソメの粉で味を調えます。
茹であがったジャガイモを、ボールにとって、 潰します。
塩と胡椒、 バターと、コーヒー用のクリープで混ぜて味を調えます。
広島県の日本農園のボストンレタスを、千切りにします。
以前紹介した、 リケンの青じそ 塩レモンをかけて、混ぜ混ぜします。
マカロニを 茹でます。
コトコト茹でている間に、ぼやっとせずに次の仕事です。
今日の１１時頃焼き上がった、 クルミパン ひとつ１０８円です。
斜めにカットして、 こんな感じにしてみました。
ビーフベースのスープが出来上がりました。
今日は、マカロニを 塩と胡椒、 チーズ、 オリーブオイルで和えてみました。
上から パラパラと パセリの粉を 添えて見ました。
じゃーーん、 今日のお昼御飯のセットの出来上がり。
汐留の レストランテ アレクサンドロ ナニーニ の本歌のトスカーナ料理とは
ほど遠いのですが、 創作で作って見ました。
あそこに行くと、 美味しいトスカーナの生ハムやチーズ、 それから
パンは、オリーブオイルをつけつけ、いただくのが トスカーナのパンの
食べ方だそうです。
今日のリケンの ドレッシング、レモンの風味で、さっぱりしていて、夏場などには
良いドレッシングだと思います。
ジャガイモの中に 今日はバターを添加したのですが、 溶けるようで
美味しかったです。
ビーフのベースのスープも、なかなか美味しかったです。
今日は、原価がそうーーー、６００円程度、 作業時間が２０分程度の
素人料理の紹介でした。
それではみなさん、サリューオフヴォワーフ 【 じゃあまたね。♪】
【 明日に続く。】
