第２９４５回 創作料理 鳥取県のビーフステーキセット 模型公園風
みなさん こんにちは模型公園です。 ２０１７年１２月３日日曜日の投稿です。
今日の模型公園の家の近くは晴天でとっても良いお天気です。
今日のお昼のおままごとの紹介です。
今日ねえ、鳥取県のお肉が 広告の品で ４５２円でした。
今日は、これを ちちんぷいぷいして 楽しむことにーーー。
ジャガイモを食べることにしたのでした。
今日の料理で １番時間がかかるのは ジャガイモです。
１番始めに ぽちゃん と入れました。
とんとんとんとんと、 お野菜を刻みます。
バターを溶かしてね、 サラダ油を入れてね、 混ぜ混ぜします。
魯山人風のお肉の焼き方はね、 裏側から焼きます。
そして、胡椒をーーー、 調子に乗って 胡椒が 飛び出てーーー
失敗してしまいました。
まぁーー 僕が食べるだけなのでーーー。
でね、 裏面を焼いたら、 火を消して、 裏返しにしてね、 表面を
余熱だけで 焼きます。
そうすると、こんな感じに 魯山人風の焼け具合になります。
アツアツを 試食して見ます、 ふふふふふっ 美味しいですね。
今日は、レアな状態の断面を上にして、上から 模型公園御用達の
エバラ おろしの タレ これを 上からかけてね、 ジャガイモには
バターを入れて楽しみます。
じゃーーん、 今日のステーキセットの出来上がりです。
なかなか美味しそうになりました。
みなさんも、時間があったら、古本屋さんで、北大路 魯山人風 【 きた
おうじ ろさんじんふう】の 昭和の初期の 星岡茶寮 や、 鎌倉の星岡窯の
当時の 料理話を読んでみてください。
写真やもレシピは載っていないので、 読んでいると 人によっては、
眠くなるかも知れませんが、 文章から、おおよその作り方はたどれます。
ほふ ほふ ーー 美味しいですね。
僕は、 魯山人風の研究をしていて、 まだまだ 始めたばかりですが、
よくわからないのが現状です。
いろんな書籍がでていますが、 １番よいのは、 懐石料理屋の辻留のご隠居さん
の書いた先生の思い出話の文章が、 １番楽しくて読みやすいです。
バターをつけて、 ジャガイモを楽しんで見たのですが、
これがなかなか美味しいですね。
明日も、 十勝のジャガイモで、 楽しみたくなりましたよ。
料理のレシピのみを研究するのなら、 昭和１０年頃の 星岡茶寮の
記事などを 研究すると よさそうです。
星岡茶寮と言うのは、 マンガ 美味んぼ の美食倶楽部の モデルとなって
いて、 美味しんぼの １巻から３巻まで、 ３００円程度で 古本屋で買って
見ていただいてから、 入っていくと 楽しく研究が出来ると思います。
今日も健康のために お肉と一緒に お野菜を食べました。
大腸ガン 予防のために ヨーグルトを食べました。
今日は、原価が７００円程度、 作業時間が１０分程度の素人料理の
お昼のおままごとの紹介でした。
じゃあ みんな また 明日ね。
【 明日に続く。】
