第１７５７回 フランス料理 Coquilles Saint jacques a la Provencale 模型公園風
みなさん、こんにちは、模型公園です。 ２０１５年８月２９日土曜日の投稿です。
元気に鳴いて、 とっても暑い日です。
今日は、 フランスの海岸通りの庶民料理で、名前が長いのです。
ユキーユ、サン、ジャック、ア、ラ、プロパンサル
という、 お料理の 模型公園風です。
そんな、高度な 難しい物では無くて、僕のような素人でも
楽しめる 簡単な 料理です。
今日の素材は、 北海道のホタテ貝です。
広告の品で、 ３３０円で６個入りで、 １つ５５円計算になります。
今日は、 オリーブオイルと、 バターの混合液を作ります。
塩と胡椒で、 下味をつけて、 ホタテを 小麦粉をまぶして、
表面を少し焼きます。 白葡萄酒を ２０㏄ほど入れて
お鍋に入れて、 上から蓋をして、 弱火にして 蒸します。
蒸している 最中、ぼやっとせずに、 次の仕事です。
ジャガイモをクルクルむいて、 適当な大きさにカットして、
お湯で、湯がきます。
面倒な人は、 電子レンジで５分加熱すると、ふかしいもが出来ます。
それから、タマネギを刻みます。
ホタテの 白ワイン蒸しが出来たみたいです。
でね、 今日のポイントなのですが、残り汁を捨てずに、
これで、ソースを作ります。
残り汁に、 バターを入れて、 塩と胡椒で味を調えます。
それから、タマネギを入れてコトコトしていきます。
少し コトコトして、 こんな感じになったら、出来上がり。
このソース、ホタテ貝と、バターの味がして、なかなか美味しい
のです。
今日の野菜の千切りは、 リケンのくせになるウマ塩ドレッシング
で、混ぜ混ぜして 下味をつけます。
こんな感じにして、 上から パセリの粉をかけて、
出来上がりです。
実は、 この上に レモンを置く予定だったのですが、忘れて
しまいました。
じゃーーん、 今日の ○○ーー長々 セットの出来上がりです。
ではでは、 いただきます。
今日も、 御飯の上を転がしながら楽しみます。
ワインの香りがして、 とってもよい感じーーーーー。
茹でた、 ジャガイモです。 フランスの人はよくジャガイモを
食べられるそうです。
ジャガイモも、 柔らかくなって、 よく茹で上げて、柔らかく
していただくと、 美味しいですね。
次々、箸が進んで、 ペロンと食べてしまいました。
ちゃんと 健康のために、緑の野菜も食べました。
今日は、原価が４５０円程度、 作業時間が１５分程度の
素人料理の 紹介でした。
今日のお昼御飯も とっても美味しかったです。
これから 満腹になったので、エアコンをつけて、昼寝をしようと
思います。
じゃあ みんな またね。
【 明日に続く。】
