第１９２５回 大阪牛すじ卵カレー 模型公園風

みなさん、こんばんは、模型公園です。　２０１５年１２月２５日　金曜日の投稿です。

　　　　　　　　今日の模型公園の家の近くは、晴天で温かい良い日でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の夕方のおままごとの紹介です。

　　　　　　　　　　今日は、金曜日、　金曜日はカレーを楽しむ日です。

　　　　　　　　　今日は、　タマネギ、ジャガイモ、　にんじんをカレーに入れます。

　　　　　　　　　手早く、こんな感じで　下ごしらえ準備完了です。

　　　　　　　　　　　お鍋に、バターと　すりおろしのショウガを入れます。

　　　　　　　　　　　混ぜ混ぜしながら溶かします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎを　入れて　炒めます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お水を１００㏄程度添加します。

　　　　　

　　　　　　　　　　となりの豚肉の味噌煮込みから、大さじ２杯程度、汁をいれます。

　　　　　　　　　　こんな感じで、　にんじん、ジャガイモを入れてコトコトしていきます。

　　　　　　　　　　　　コトコトしている間、ぼやっとせずに、卵を溶きます。

　　　　　　　　　　　　少し　醤油をたらすと、　美味しい卵ご飯が出来ます。

　　　　　　　　　　　こんな感じで、卵ご飯が出来ましたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　お野菜を刻んでね、

　　　　　　　お野菜に、カレーをつけていただくと、なかなか美味しいですね、

　　　　　　　みなさんも、よかったら、まねして見てください。

　　　　　　　　　　１週間前に、ブタと大根、卵と一緒に　コトコトしていた、牛肉の

　　　　　　　　　　アキレスケンのすじ肉が、ゼリーの様になりました。

　　　　　　　　　　　　すこしは、お鍋の中に入れてね、

　　　　　　　　入りきらないのは、　こんな感じで、　お皿にもりました。

　　　　　　　　今日は、お腹１杯、すじ肉を楽しむ予定です。

　　　　　　　　　　カレー粉を大さじ２杯程度入れて、混ぜ混ぜします。

　　　　　　　　　水分が多い場合は、小麦粉を添加すると、　ドロドロになります。

　　　　　　　　　美味しそうな、カレーのルーになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じで　ひと皿出来上がり。

　　　　　　　　じゃーーん、　今日の大阪牛すじ卵カレーセットの出来上がりです。

　　　　　　　お肉の調理方法は、　日本人が肉を食べ出して、２００年程度、

　　　　　　　ヨーロッパの調理方法と比較すると遠く及びませんが、　捨てていた

　　　　　　　堅い　すじ肉を、長く煮込むことで、ゼリーの様にして楽しむ方法は

　　　　　　　大阪独特の物です。

　　　　　　　　　大阪の西区の卵カレーは、生卵を落として、お皿で混ぜて

　　　　　　　　　楽しむのですが、　事前に　卵飯にするところが、模型公園風です。

　

　　　　　　　　　　ホフホフ、　熱々のすじ肉、ゼリーの様にプルンプルンと、

　　　　　　　　　　大阪の本町の郵便局の近くの１階で、カレーの匂いをわざと

　　　　　　　　　通りに流して、　このカレーで商売すると、　みんなに喜んで

　　　　　　　　　いただけそうですが、　残念な事に、　すじ肉の煮込みに手間が

　　　　　　　　　かかりすぎるので、　店舗でのメニューには不向きで、　一部の

　　　　　　　　　数寄者向きのメニューです。

　　　　　　　　　　単価のことを考えると、鶏の胸肉あたりを使用して、親子カレー

　　　　　　　　　　とかの名称で販売した方が、商売をするには、単価や、手間を

　　　　　　　　　　考えると良さそうです。

　　　　　　　　　　今日は、健康のために、ヨーグルトをいただきました。

　　　　　　　　　　今日は、原価が　そうーー３７０円前後、　作業時間が２０分

　　　　　　　　　　程度の素人料理の紹介でした。

　　　　　　　　　今日は、これから　短くて長いものに入って、足の指を伸ばして

　　　　　　　　　クリスマスの夜を楽しみたいと思います。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃあ、みんな　また、明日ね。

　　　　　　　　【　明日に続く。】