第１９６１回 魯山人風【ろさんじんふう】味噌甘エビを楽しむ。模型公園
みなさん、こんばんは、模型公園です。 ２０１６年１月２０日水曜日の投稿です。
今日の模型公園の家の近くは、晴天でしたが、大風が吹いて とっても 寒い１日でした。
短くて、ながーーい物に入って、 くつろいでいるところです。
今日のおままごとの紹介です。
本日のお話は、誰でも簡単、美味しいお酒のおつまみを紹介するお話です。
このお話は、現在知る人は少ないのですが、１９１５年 つまり、今から１００
年程度前の 大正４年頃のお話です。
時は、 第１次世界大戦がヨーロッパで始まった頃のお話です。
北大路 魯山人 【 きたおおじ ろさんじん】 こと、福田 房次郎さんは、
京都で、 ハンコ屋 兼 看板屋を営んでいたのですが、 生活が成り立たず、
居候生活をしていたのですが、ここも、うまくいかず、 追い出され、すってん
てんで、流れに流れて、石川県 金沢市 たどり着きます。
金沢市の知人の家に 居候して、貧乏していた当時の、お酒のおつまみの
作り方です。
当時、 すってんてん 状態で、 貧乏な生活で ３２才でした。
お金がないので、どうしたら 美味しく楽しめるか、当時考えたそうです。
今日は、貧乏書生の模型公園が、模倣してみます。
お皿に、 お味噌を伸ばします。
市販の甘エビを 並べ方は どうでも良いらしく、決まりは
無いのですが、 こんなかんじに、置いてね。
上から、 お味噌を載せて、味噌で包みます。
こんな感じにして、 僕は、冷蔵庫にラップして、１時間程度
寝かせて 出来上がりです。
魯山人先生は、大津生まれの 京都育ちの人で、昆布の味が好きな
人でした。
１番美味しい、 日本酒の温度は、「 さようーーー人肌程度が、ほんのり
温かくて良い。」 と、言われていて、３７℃前後に、 日本酒を温めます。
僕のやり方は、 利尻昆布を、コップに入れてね、 冷たいお酒を入れて
電子レンジで１分チンします。
すると、ちょうど良い温度になります。 模型公園風です。
こうすると､安物の日本酒でも、 ほんのり温かく、昆布の汁が出て
美味しい日本酒の出来上がりです。
今日は、タイのお刺身、 はまちのお刺身の二点もり
それから、いくら御飯とね、
今日も、里芋と、鶏肉の煮物を 作りました。
寒いので、湯気が出る出る。
じゃーーん、 今日の 味噌甘エビ定食の出来上がりです。
最近、僕は、里芋が 美味しいと思う様になりました。
柔らかくて、 醤油と鶏肉の味がして、 美味しいですね。
まずは タイのお刺身です。
本日も、 醤油、みりん 赤ワインのタレで楽しみます。
今日は、いくらの上を刺身を転がして楽しみます。
タイの刺身で、 いくらと 御飯を巻いて楽しみます。
こうして、甘エビの周囲を 味噌で包んで、 はしでつまんで
日本酒を、ちびり ちびり とやりながら、楽しみます。
今日は、原価が そうーー、６５０円程度、
作業時間が、約３０分程度の 素人料理の紹介でした。
今日も 美味しいので、ペロンと食べてしまいました。
じゃあ、みんな また明日ね。
【 明日に続く。 】
