第１９８５回 愛知県西尾市のウズラと白菜の赤唐辛子漬け 模型公園

みなさん、こんばんは、模型公園です。　２０１６年２月８日　月曜日の投稿です。

　　　

　　　今日の模型公園の家の近くは晴天ですが、冷たい風が吹いています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の夕方のおままごとの紹介です。

　　　　　　　　　　　今日は、北海道のたらこが３１７円の２割引きでした。

　　　　　　　　　　本来は、こう言う自然の色が良いですね、　赤い色で薬で色を

　　　　　　　　　　漬けているのをたくさん食べると、ガンのもとだそうです。

　　　　　　　　　今日は、おねぎを　魯山人風に全長が３センチ程度にカットします。

　　　　　　　　　　　お豆腐も、こんな感じでカットします。

　　　　　　　　　お鍋に、水を入れて、湯を沸かし、　魯山人風　引き出し昆布の

　　　　　　　技法で、昆布の薄い出汁の汁をとった後、　ショウガのすりおろしを

　　　　　　　いれます。

　　　　　　　　　日本酒、みりん、　醤油、を添加して、味を調えます。

　　　　　　　　　こんな感じにしてね、　弱火で　コトコトしていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　コトコトしている間、ぼやっとせずに、次の仕事です。

　　　　　　　　　　　　西尾のウズラを入れて、　白菜の赤唐辛子漬けと混ぜ混ぜ

　　　　　　　　　　　　します。

　　　　　　　　　　　　今日の　思いつき料理の簡単なひと皿です。

　　　　　　　　　　　　こんな感じに、たらこが出来ました。　熱々で美味しそう。

　　　　　　　　　今日は、　広島県のボストンレタスを　千切りにします。

　　　　　　　　　　コトコト煮込んだ、味噌煮の鍋から、スペアリブを取り出します。

　　　　　　　　大根、煮卵、スペアリブを取りだして、ーー、湯気が出る出る。

　　　　じゃーーん、　今日のウズラのはくさいと赤唐辛子定食の出来上がりです。

　　　　　　どうですか、　世界広しといえども、ウズラと、赤唐辛子と和え物に

　　　　　　して楽しんでいる人は、　いないでしょう、　思いつきがどうか、試食して

　　　　　　見ます。

　　　　　　　食べて見て思ったのですが、　なかなかプチプチして美味しかったです。

　　　　　　　御飯のおかずには、良さそうですね。

　　　　　　ただ、万人の人が、美味しいと考えるのには疑問があって、もう少し

　　　　　　改良の必要がありそうです、

　　　　　少し、口の中が、辛くなったのですが、　おねぎを楽しみます。

　　　　　今日は、ネギがクタクタになるのを避けるため、　最後に入れて、　ネギの

　　　　　火加減を調整しました。

　　　　　自然の甘みがあって、　美味しいですよ。

　　　　　　　今日は、　魚の味が二重になったらいけないので、昆布の出汁を

　　　　　　　使用したのですが、　味の方はどうかしらん。

　　ほふほふ、　ショウガとみりん　醤油の良い味で、なかなか美味しいですね。

　　　　　　　　　だけどね、　今日の料理法は、　みんなが使う料理法で、

　　　　　　　　　もう少し、　改良して、　新しい調理法がないか、考えて見たいですね。

　　　　　　　　　日本人の煮付けの技法というのは、　昔から、そうーー変化がない

　　　　　　　　　ですね。

　　　　　　　　　　　これを辛子にまぶすと、　博多の明太子になってしまうしーー。

　　　　　　　　　　　なにかいい方法は、ないかなーーーと、　食べながら思いました。

　　　　　　　　　今日のスペアリブは、煮込み３日目、　そろそろヤバヤバです。

　　　　　　　　　全部食べてしまいます。

　　　　　　　　　　ブタの煮込みは、２日から３日がピークで、それを過ぎると、

　　　　　　　　　　出し殻の様になってしまいます。

　　　　　　　　　　　　今日も健康のために、緑の野菜をちゃんと食べました。

　　　　　　　　　　今日は、原価がそうーー、約６００円程度、　作業時間が１５分

　　　　　　　　　　程度の素人料理の紹介でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も、とっても　美味しかったです。

　　　　　　　　　今日は、満腹になって、お眠むになってきました。

　　　　　　　　　これから、夕方寝をしようと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃあ、みんな　また明日ね。

　　

　　　　　　　　　【　明日に続く。】