第２１４１回 タイのマルセイユ蒸しセット 模型公園風

みなさん　こんばんは　模型公園です。　２０１６年６月２２日水曜日の投稿です。

　　　　　　　　　　　　今日の模型公園の家の近くは朝から雨です。

　　　　　　　　　　今日は　フランスの　マルセイユ蒸しという、技法を勉強して

　　　　　　　　　　見たのです。

　　　　　現地のおばあちゃんの話によると、　ほご　や　かさご　の様な岩場の

　　　　　赤い魚を　ジャガイモとトマト、オーリブオイル、白ワインで料理する

　　　　　海岸沿いの　フランスの漁師町の料理です。

　　　　　　お鍋にね、オリープオイルを入れて、にんじん、タマネギを炒めます。

　　　　　　　ジャガイモは、　薄く薄く　スライスします。

　　　　　　　おばあちゃんのお話では、　火を通しやすいように薄くするそうです。

　

　　　　　　　　　　　　　トマトはこんな感じにね、　半分にします。

　　　　　　　ところで、ほごか、めばるか、　おこぜか、　赤い魚はいないかと

　　　　　　　捜したのですが、　岡山の天然鯛が４２６円であったので、代用

　　　　　　　することにしました。

　　　　　　　　　うろこと、　内臓を取って、　背中から、　隠し包丁を入れます。

　　　　　　鯛の表面に、　化粧包丁で筋目を入れて、　熊さんのお皿に、トマトを

　　　　　　いれます。

　　　そして　ジャガイモを敷き詰めて、　魚を上に置いてね、炒めたタマネギ

　　　にんじんを上からかけて、　塩と胡椒で味付けします。

　　　そして、　白ワインを入れて、　魚の上から　オーリーブオイルをかけていきます。

　　　でね、　サランラップで包んで、　電子レンジに入れて　６分から７分程度加熱

　　　します。

　　　　　　　火傷しないように、取りだして、　これで出来上がりみたいです。

　　　　　　　　　じゃーーん、　今日のタイのマルセイユ蒸しセットの出来上がりです。

　　　　このお料理では、　フランスの港町　マルセイユでは、　ほごや、かさご

　　　　のような、岩場の赤い魚で作って　食べるそうです。

　　　　このスープに、パンを　つけつけ　食べるみたいです。

　　　　　　どんな　スープのあじなのかしらん、　うーーん、　トマトの酸味、

　　　　　　オリーブオイルの風味、　白ワインと魚の汁が混ざり合い、さっぱりした

　　　　　　そんな感じで、　不思議なことに、魚臭くないですね。

　

　　ところで、そのおばあちゃん、　１９２２年生まれと言っていたので、今年９４才

　　なのですが、　元気で　　やはり、魚を食べていると　健康によいようです。

　　　　　　今日も　御飯の上で転がして楽しみます。

　フランスの奥さんは、ジャガイモを　薄くカットして　魚と一緒に食べるのですね。

　　　魚の身も、オーリーブオイルを入れたためか、　魚臭くなく、　つるんとして

　　　ワインと、トマトの酸味がきいて、さっぱりして美味しかったです。

　　　今日は、原価が６００円程度、　作業時間が１５分程度の素人料理の紹介

　　　でした。

　　　　　　　　　今日もなかなか美味しい、　夕方のおやつでした。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃあ、みんな　また明日ね。

　　　　　　　　【　明日に続く。】