第２３４０回 フランス料理 ユイトルファルス 模型公園風
みなさん こんばんは模型公園です。 ２０１６年１１月２４日木曜日の投稿です。
今日の模型公園の家の近くは、朝方 ものすごく冷え込みましたが、午後は １５度程度と、 晴天で過ごしやすいお天気でした。
今日の夕方のおままごとの紹介です。
今日は ロースのスライス肉が広告の品で ３２２円でした。
今日は 岡山県の日生のカキの残りを使用して、おやつを
自作します。
今日はフランスの田舎の漁村の料理です。
ｈｕｉｔｒｅ ｆａｒｃｅ ユイトル ファルス といいますんや。
お肉を広げて、 スライスチーズを 細くカットしておいて、その上に
小ぶりな カキ を置いてね、 右と左を折り曲げて、 あとは くるくる
と巻いて行きます。
こんな感じに 肉をかぶせます。 串もなにも使用しません。
お肉を ３分の１程度、 原価１００円程度、 カキも４個で １００円
程度の原価です。
バターを溶かして、 周囲にオリーブオイルを落としてね、
こんな感じに置いていくのですが、 ここが 今日のポイントです。
肉と肉の合わせ目を下にして 焼いていきます。
そうすると肉が接着して、ばらけなくなるのです。
胡椒と塩を パラパラと、 火加減は とろ火にしてね、
上から 必ず蓋をします。
カップに、赤ワインを ２０㏄いれてね、
お鍋の蓋を 開けてね、 なかなかバターの匂いが美味しそう。
赤ワインを 満ベンに 少しずつ お鍋に入れていくと、 ジューーっと
美味しそうな音がします。
ここで、もう一度蓋をしてね、 ハンバーグを蒸らす時のように
弱火で、コトコト蓋をして蒸します。
決して、 火を強くしてはいけません。
蒸らしている間、ぼやっとせずに 次の仕事です。
朝ご飯の残りの フレンチトーストを ４個に十文字にカットします。
フレンチトースト、 このまま ブラックのコーヒーと一緒に
食べても美味しいのですが 一工夫です。 
お皿の置き方は、 自由なのですが、 今日は こんな感じに
置いてみました、 余白に ベークドした物を 添える予定です。
お鍋の蓋を取ると こんな感じに、 スプーン２つで、形が
崩れないように、 お皿に移します。
こんな感じで、 フレンチトーストの上に載せていきます。
今日は、山口県のほうれん草が 半額になっていたので
急いで 買い物かごにーーー、安い上に さらに半額で９０円でした。
束の中から ３茎ほど出して、 水でよく洗浄します。
余っていた、 シャンべニオンを ハーフカットします。
これを 肉の残り汁で 炒め物にします。
スダチの輪切り、 ベークドした ほうれん草などを添えて、
おやつの一皿が出来上がりです。
じゃーーん、 今日の ｈｕｉｔｒｅ farce セットの出来上がりです。
【ﾕｲﾄﾙ ﾌｧﾙｽ】
現地は レモンを使用するそうですが、 今日は すだちを しぼって
お肉に たらして、 酸味を楽しみます。
美味しいですね。
「 あんさん、海のカキを 陸の豚肉で巻いて、おいしいんかいな。」と、
言われそうですが、 フレンチトーストと一緒にいただくと 美味しいです。
今日は、一滴ほど 上から ソースを落として見ました。
熱いカキと チーズが溶けて、 豚肉の味がして 美味しいですよ。
美味しかったので、ペロンと 食べてしまいました。
ちやんと、今日も健康のために みどりの野菜を食べました。
今日は、原価がそうーー全部で５００円分程度使用して、作業時間
が１５分程度の素人料理の紹介でした。
お友達とか 来たときには、 たくさん作って みんなで楽しむと
良さそうです。
今日も なかなか美味しい 夕方のおやつでした。
じゃあ、みんな 又明日ね。
【 明日に続く。】
