第３４４４回 創作料理 子持ちタイの茶碗蒸しを試作する。 模型公園
みなさん こんぱんは 模型公園です。 ２０１８年１２月６日木曜日の投稿です。
今日の模型公園の家の近くは朝から雨が降っています。
みなさん 夕方になったら お腹がすいて来ましたね。 
今日の 夕方のおままごとの紹介です。
料理屋で茶碗蒸しを頼むと、 茶碗に爪の先程度の鶏肉やエビが入っている
程度で、一口や二口で 食べ終えてしまい、多いに不満があったのです。
そこで、今日の実験というのは、煮魚と茶碗蒸しを合体できないであろうかと
また、 おかしな事を考えて 創作して見たお話しです。
時期的に、タイの卵は手に入らないので、 タラコで代用して見ました。
こんな感じにして 寝かせておきました。
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今日の 試作品も バターを溶かしてみました。
出汁汁を ２５０ＣＣ用意して、 組み合わせていきます。
お味噌を １０グラム程度 あわせて見ました。
それから、日本酒、ごま油を入れて 混ぜ混ぜして 約３００ＣＣ程度に
してみました。
こんな感じで 卵２個 溶いて こしました。
こんな感じに不純物が出て来ました。
さらに 出し汁を組み合わせて、
コーヒークリープを添加しました。
ここまでは 前回の実験と 同様の 混合液です。
ふと、感じたのですが、煮魚と一緒にする場合、 魯山人風 引き出し昆布
の技法で 出汁をとったほうがよかったのかーーーー。
まっ また 今度実験して見ます。
今日は カツオの出しで そのまま実験しました。
こんな感じで、 沈んでいるのを 取り出します。
ここからが 難しい、 未知の領域です。
茶碗蒸しであるので、 基本的に スプーンで食べれる程度の大きさに
する必要があります。
しかし 姿を崩しては、 見栄えが今ひとつーーー。
こんな感じにセットしてみました。
こんな感じに 溶液を入れてね、
今日も ピッタシでした。
今日は、トルコのマツタケを スライスして添えて見ました。
今日は 強火で ３分、 １２分 弱火にしてみました。
蒸している間 ぼやっとせずに、 アサリの味噌汁、 オリープオイル
御飯をつぎました。
今日は 実験で 白米に オリーブオイルを２０ＣＣ程度添加して
御飯を一合程度で炊飯してみました。
もう少し 次回は オリーブオイルを増やして見ようかと思います。
残念な事に、 表面が ゴアゴアにーーーー。
じゃーーん 今日の 子持ちタイの茶碗蒸しセットの出来上がりです。
前回の実験は マツタケも何も入れず、 表面がきれいになったのですが
今回は 表面が見栄えが悪くなりました。
難しいですね。 
どれどれ トルコのマツタケを食べてみましょう。
姿が崩れて、 半額の処分品で出ていたのを買って、 その一部です。
なかなか バターがきいて 茶碗蒸しならぬ 変わった味ですが、
もう少し、内部の出し汁と タイの相性がよい スープを実験する
必要がありそうです。
オリープオイルを 白米に添加すると、ツヤのある 美味しい御飯に
なりそうです。
日本酒、 塩を 上手にあわせるとよさそうです。
茶碗蒸しを、御飯の上に 熱々の出し汁をかけて楽しむと美味しいですよ。
問題の 中身のタイと タラコの味ですがーー。
そんな 魚臭くもなく、 なかなか美味しいですよ。
茶碗蒸しと 煮魚を一緒に楽しむーーー、よい 考えです。
タラコは こんな感じになりました。
ほんのり 醤油味で なかなか 御飯のおかずには良い感じです。
一緒に入れた エビも なかなか美味しかったです。
今日は 初めての実験で 多いに改善の余地のある結果となったのですが
なかなか 美味しい実験で、応用したら いろいろ楽しめそうです。
魚の骨を取ることで、 魚の嫌いな人にも 食べていただけそうです。
茶碗蒸しと タイの煮物を 合体させたのですが、 なかなか面白い
一皿になりました。
今日は 原価が そうーー６００円程度、 作業時間が３０分程度の
素人の料理の紹介でした。
今日も 美味しかったので ペロンと食べてしまいました。
今度は、 また 内容を変えて、実験して見たいと思っています。
みなさんも美味しい食べ方があったら、僕にも記事で教えてください。
じゃあ みんな また 明日ね。
【 明日に続く。】
