第８２５回 魯山人風 沖煮タイの勉強をする。模型公園風。
みなさん、こんにちは、模型公園です。 ２０１４年２月１６日 日曜日の投稿です。
今日の模型公園の家の近くは、晴天で、とても良いお天気です。
今日のおままごとの紹介です。
今日も、「 粗末な材料は、粗末な材料を生かすように、 良い材料は、良い材料を殺さぬように、
美味しい料理は、暮らしを明るく楽しくします。」の､理念で、頑張ってみたいと思います。
明治４４年 魯山人先生こと、福田房次郎さんは、いやなことばかり続いた、日本を後に、
朝鮮半島に渡り、 お金を稼ぐため、元看板屋で、書道が出来て、印艦が作れますと言う事で、
朝鮮の印刷局で働き出すのですが、当時、 勤めながら、書は自分で会得する物と考え、
古い石碑や、印艦、 などを見て回り、そして、いろんな料理を食べてまわったようです。
今日は、古い文献から、魯山人風 沖煮タイ という、料理を勉強したいと思います。
今日は、７３１円の半額で、天然物のタイが、半額で、 ３６５円程度でした。
この素材で、実験して見ることにしたのでした。
沖煮たいとは、 漁師さんの、船での料理だそうで、 道具、調味料などは、
非常にシンプルです。 タイは、 うろこを取って、内臓は取り除いておきます。
材料は、海の海水を、船からザブンとすくいまして、鍋の中に入れます。
問題は、塩加減でして、 今日は水道の水に、塩を入れて､海水程度の塩加減にして
実験します。
分量は、 文献によると、 日本酒を３分の１程度、 目分量で海水を入れて、ショウガと、
醤油で味付けするとあるのですが、 各家庭で、味を見ながら調整して見ていただけたら
と思います。
今日は、生まれて初めての挑戦なので、 資料通りの、お料理をしていきます。
こんな感じの汁になったのです。 昔の漁師さんは、船の上で、こんな感じで、
魚を炊いていたのですかね、
文献には、豆腐は出てこないのですが、一緒に豆腐も煮ることにしました。
こんな感じで、自然の海水の塩加減と、醤油、ショウガで、コトコト煮ていくのですが、
ここで、鯛を煮すぎますと、 出し殻の様になってしまい、 素材を殺してしまうようです。
煮加減を、自分で良く把握して、 さっと、あげて、お皿に移す、 ここが難しいようです。
今日は、いつもの煮込み鍋から、 大根の味噌煮をお皿に取りました。
熱々で、とっても美味しそうです。
こんな感じで、出来上がりました。
この時に、用心しないと、頭が取れたり、バラバラにならないよう、
上手に、見栄えが良いように、鍋から、お皿に移す事が大切です。
じゃーーん、今日の 沖煮タイの定食の出来上がりです。
今日は、魯山人風、赤絵小皿には、里芋を入れました。
早速いただいてみましょう、 海水で、煮込んで、程よい自然の塩加減というのが
このお料理の特徴のようです。
なかなか、日本酒、しょうが醤油の味、薄い塩味がきいて、よい感じです。
なかなか美味しいですね、 タイというのは、焼くことが多いのですが、
煮込んでいただいても、美味しいですね。
おとうふも、とっても美味しかったです。 あと、ねぎなんかを一緒に入れたら
よいかもしれません。
大根の味噌煮も、味がしみこんで、とっても美味しかったです。
今日はね、原価が５００円程度、 作業時間３０分程度の素人料理の紹介でした。
食後は、魯山人風、椿文様のお茶碗で、煎茶とミカンをいただきました。
今日もとっても美味しかったです。
模型公園の古写真を鑑賞するコーナーです。
今日は、昭和５年１１月の岡山県大演習の古写真の紹介です。
これも、どこなのか、場所が不明なのですが、騎兵中隊の行軍の様子の写真です。
大正時代から、ガソリン車が出現し、 馬は、補給部隊の荷駄に、まわされていくの
ですが、当時は、まだ騎兵隊が、存在していたようです。
岡山の第１０連隊の中に、騎兵部隊が当時はあつたのでしょうかーーー、ご存じの人
がいらっしゃいましたら、 投稿でご指導いただくと、助かります。
こうして見ると、拡大すると、背中に背負っているのは、３８式 騎兵銃で、当時の装束の
貴重な資料です。
今日は、いまから８４年前の、 騎兵部隊の様子の古写真の紹介でした。
今日の模型のお話は、モデルガンのお話です。
今日は、ハドソン産業という、もうないのですか゜、 そういうメーカーのモデルの紹介です。
１９４３年に登場した、ドイツのヒューゴ、シュマイザー博士の考案した、新しい突撃銃という
拳銃弾と、小銃弾の中間の弾薬を使用した、 現在のアサルトライフルの元祖ですが、
として、シュマイザー博士と家族を逮捕して、 ソビエトに強制連行し、家族を人質に
して、新しい小銃を開発するよう、強制したのでした。
その、管理をしていた軍人が、まだ若い当時のカラシ二コフさんという人でした。
全体の姿を、ＭＰ４４の面影を残しつつ、当時、アメリカからの供与品で、評判がよかった、
Ｍ１カービン小銃の全長の９０センチという、全長にほぼ合わせて、 無駄な部分をなくし、
重量を落として、簡素化し、 量産しやすいよう、検討が加えられ、ヒットラーの死んだ、２年後
に登場したのが、ＡＫ４７という、突撃銃でした。
そういうわけで、両者、よく似ているのは、図面を引いた人が、同一人物で、「成果が上がら
ないと、やくたたずの捕虜として処刑する。」と、圧力をかけられたドイツ人の作品でした。
死人に口なしで､ 全部私が設計しましたと、カラシニコフのお爺さんは、発言して
いましたが、ずいぶん見苦しい申し立てでした。
ところで、この小銃、 いろんな国でコピー生産され、 いろんなタイプがあって、
６７年経過した現在も生産されていて、その数、１億丁以上に達しているそうで、 息の長い
小銃で、いろんな型を紹介して行くと､一冊の本ができます。
ハドソン産業のＡＫ４７というモデルは、今から４０年くらい前に作られていたようで、
情報によると、前期型と、後期型に別れているようです。
ストックも、少し細いようです。
照準は、よく似ていますね、 だけど、モデルガンメーカーが、相次いでなくなり、
大変残念ですね。
僕が、モデルガンを集め出したころには、ＣＭＣも、ハドソン産業も、国際産業も、ＭＧＣも、
なくなっていて、 どんな会社であったのかも、知らない世代なのですが、生産がないという
のは、大変残念です。
こういうモデルガンも、あと、３０年ほど大切に保管しておくと、価値が上がるかも
知れないですね、
今日は、 ハドソン産業のＡＫ４７というモデルガンの紹介でした。
それでは、みなさん、良い日曜日の夜をお楽しみください。 ギッチョンパー♪
