第９２８回 日本海軍主計学校カレーライス復元 模型公園風
みなさん、こんばんは、模型公園です。 ２０１４年５月３０日 金曜日の投稿です。
今日の模型公園の家の近くは、晴天で、暑い程度でした。
今日は、金曜日、 カレーの日です。
【 日本海軍主計学校のカレーライスを復元する。】
の補給長、栄生長クラスの将校を専門的に養成する学校で、元 内閣総理
大臣の中曽根 康弘先生の母校としても知られています。
本日は、その主計学校のカレーの再現の実験をしてみようと思います。
必ず登場するのが、リンゴでして、すり下ろし、 細かくカツトしまして、
カレーの中に入れます。
りんごは、長期間の保存が可能で、 栄養があり採用されたようです。
海軍主計学校の卒業者が、各部隊の計理や、料理などの部門の担当責任者
となるので、 昭和初期の 軍艦カレーライスの基本の様なカレーです。
こう言うリンゴなどを、カレーに入れると、甘い感じになります。
今日は、リンゴが多いので、超過分は、デザートにしました。
そして、 必ず登場するのが、たまねぎ です。
たまねぎも、長期間の保存が可能な食材で、 採用されていたようです。
海産物のあさりと、玉葱です。 これが主材料です。
あさりは、缶詰になっているのを、開封して使用していたようです。
当時、缶詰会社が海軍省の後援で、各地に出来、 北は千島列島、
バターと、ショウガを入れまして、 蒸気をあげて、炒めます。
当時は、ほぼすべての艦艇が、 蒸気を使用しての炊事だったようです。
バターと、ショウガのよい香りが、してきました。 たまねぎが透明になったら、
火力を落とします。 「 微速前進、 赤 ３回転 程度です。」
ここであさりを入れます。
別のお鍋に、昆布、 鰹節で出汁を取り、 味噌で味を調えた、だし汁を
少量作って、 鍋の中に入れます。
そして、りんごと、すりおろしを入れ、海軍省指定のチャツネを入れます。
現在の市販のチャツネは、甘いジャムのような品ですが、 当時のチャツネは、
イギリス風の辛子ジャムの様な物でした。
これをたくさん入れると、辛くなり、 少ないと、 リンゴの甘いカレーに
になって行きます。
を入れていきます。
ココナツミルクを入れると、色が白っぽくなっていきます。 ここも様子を見ながら
添加していきます。
そして、とろみですが、様子を見て、 麦粉をいれて調整するとあります。
それから、ライスは、かっけ防止の為、 必ず、麦を混ぜていたようです。
程度、分業して作っていたようです。
そういうわけで、大きなお肉が入っていたり、 ジャガイモ、にんじん、その他の
物を入れたり、 ワインを入れたり、コーヒーを入れたり、 そんなことは、
戦後、 高度成長期に考えられた物の様です。
じゃーーん、 今日の海軍主計学校 ノーマル教科書カレーの出来上がりです。
このあさりカレー、戦前では、 あさりから良い出汁が出ると言う事で、
艦船の中では人気があったようです。
そして、当時は毎週土曜日に、カレーを食べる風習であったようです。
結局、大きな容器に、部隊事にまとめて配布して、 当番兵が、 順番に、配膳して
いたようで、現在のカレーより、流動性があって、汁かけ御飯風の感じでした。
今日は、原価が１５０円程度、 作業時間 ３０分程度の素人料理の
紹介でした。
保存のきく食材を使用して、多くの部隊に配給していくのには、ちょうど良い
レシピであったようです。
このことは、現在のお店で店頭販売するのにも、都合の良いカレーで、
これを基本に、少し応用して、カレーを作り、 【 日本海軍 軍艦カレー】と、名前
をつけて販売すれば、本歌の日本海軍 軍艦カレーとなります。
今日もとっても美味しかったです。
今日の模型公園の所有する古写真を鑑賞するコーナーです。
当時、昭和天皇のご予定は、１１２５時に参考館の見学を終え、 ５分の移動時間で、
１１３０時着で 休憩所に入られる予定であったようです。
真ん中の前屈みの人は、後の内閣総理大臣、鈴木 貫太郎海軍大将で、
その後が、天皇陛下のようです。
道路の周辺、良く掃除がしてありますね、 担当の生徒は大変であったと
思います。
みんなそ゜ろぞろ歩いて登られて、 休憩所に到着されたようです。
明日も続きを投稿する予定です。
今日の模型のお話です。
今回は、 ミッドウエイ仕様で、１ミリ×２ミリの防弾ハンモックを８５個ピンセットで
取り付けました。
「 ブゥーーーーー。 発艦準備命令、 作業急げ。」
「 ウィーーーん、チンチンちんちん、 エレベーターあげ方、よろしい。」
ここで、利根４号機から、電信が入り、｢敵らしきもの見ュ。」と、偵察機からの
情報が入り、混乱していきます。
飛龍 第２航空戦隊司令官から、発光信号有り、「 ただちに、発艦の必要有りと
みとむ。」と、 意見具申があったのです。
事実上、作戦を立てて、部隊を動かしていた、第１航空戦隊の参謀長 草鹿
龍之介 海軍少将は、 戦後のお話ですが、当時随分悩んだようで、
相手の兵力がわからず、 目隠しをしたまま、防戦一方となっていったと、
「 一生の不覚。」と、 語られています。
当時、 索敵を軽く考え、 そのつけが、最後まで、脚を引っ張ったようです。
そういうわけで、珊瑚海海戦、 ミッドウェイ海戦は、偵察の計画の立案が、
甘かった、 この一言に尽きるようです。
おまけに、再度飛んで、偵察にいった蒼龍の偵察機は、電信発信器が故障し、
連絡が出来ずとーーーー、不運が重なりました。
陸用爆弾を、 艦船用鉄鋼爆弾、 魚雷に取り替えて、 「 準備よろしい。」
「 風上に向かって、 第５戦速、 よーーそろーーーー。」と、発令し、
「 第２次攻撃隊、 発艦 はじめーーい、 全員帽子ふれーーぃ。」
と、みんな、零戦の姿に気とられていると、 ーーーー
「 直上 急降下ーーーーー、 対空戦闘ーーーっ。」と、 叫んだときには
遅かったのでした。
その後、日本海軍は、２段索敵、３段索敵など、 偵察について、研究していく
ことになります。
今日は、航空母艦 赤城 ミッドウェイ仕様の完成のお話でした。
それではみなさん、良い金曜日の夜をお楽しみください。 ギッチョンパー♪
