第１０６６回 フランス料理 フィレ、ドッ、テュルボー、マリュギリーを勉強する。

みなさん、こんばんは、模型公園です。　　　　　　　　　２０１４年１０月１６日　木曜日の投稿です。

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　今日の模型公園の家の近くは、晴天でとっても良いお天気です。

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のおままごとの紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　今日は、Filets de Tubot Marguery　という、フランス料理をカスタムして

 

　　　　　　　　　　　　　　日本の食材で、勉強して見ることにしたのです。　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　現地の本歌の料理は、海岸で取れるバイ貝などを、使用するそうですが、

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　日本では、　手に入りにくいので、あさりで代用します。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　今日は、トロカレイの切り身を２７８円で買ってきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　塩と胡椒、　バターと、　料理用の白ワインを入れてね、ラップして、

 

　　　　　　　　　　　　　５分間電子レンジにかけます。

 

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　電子レンジをかけている間、ぼやっとせずに、　スープを作ります。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　塩と、胡椒を入れて、下味を、整えます。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じで、魚を入れて　コトコト煮込んでいきます。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、パセリのソースを作ります。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　力を入れずに、　素早く、回していきます。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　チーーーンと、音がしたので、　火傷しないように、取り出します。

 

　　　　　　　　　　　ラップを取ると、　バターの匂いが良い感じ、　食べるのが楽しみです。♪

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　白ワインで、蒸したあさりは、こんな感じでね、　並べました。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　ところで、あさりの汁と、白ワイン、バターが溶け出した、この汁をベースに

 

　　　　　　　　　　　　　ソースを今日は自作します。

 

　　　　　　　　　　　　　これがねーーー、とっても良い味で美味しいです。

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　少し、　小麦粉と、パセリをいれてね、　とろ火で混ぜ混ぜしていきます。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　きれいな、グリーン色のソースになってきました。

 

　　　　　　　　　　　　ここで、大切な事は、パセリを入れると、少し野菜臭くなるので、　それを

 

　　　　　　　　　　　消していきます。

 

　　　　　　　　　　　白ワインを入れて、　味を見ながら、　みりんを入れて、　ほんの少々、ほのかな

 

　　　　　　　　　　　酸っぱさが出る程度に、　お酢を入れて調整します。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　ちょっと、味を見て見ます。　　なかなか、良い感じになったようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こういう感じに、池にしてね、

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　その上に、酒蒸しの魚の身をおいてとーーーーー。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　今日は、磯の香りを出すために、　刻みのりをパラパラ載せてみました。

 

 

　　　　　　　　　　　　フランスの奥様方は、こんな事はしないでしょうね。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の魚と野菜のスープが出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

　　　　じゃーーん、　今日のフィレ、ドッテュルホー、マリュギリーカスタムセットの出来上がりです。

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　白ワインと、バターで、あさりを蒸したら、美味しいですね、♪

 

　　　　　　　　　　　電子レンジを使用するのは、　論外の方法ですが、　ひと皿だけ作る場合は、

 

　　　　　　　　　　　５分で、簡単にできるので、お勧めです。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　今日のパセリのソースに、　刻みのりをパラパラ載せてみたのですが、

 

　　　　　　　　　　　　　　なかなか、良い感じで、良かったです。

 

　　　　　　　　　　　　　　日本人ならではの方法ですが、　今後も実験してみようと思います。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　白ワインと、バターで蒸し上げた、　白身の魚もとっても美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚と、野菜のスープも、とっても良い味でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　今日は、　原価が、そう、５００円程度、　作業時間３０分程度の

 

　　　　　　　　　　　　　　　素人料理の紹介でした。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　この調理方法は、　魚を入れ替えて、　色々楽しめるやり方ですね。

 

 

　　　　　　　　　　　　今から、２００年以上前に、　マルギュリーという、フランスのパリの料理屋で

 

　　　　　　　　　　　　出されていたひと皿を、　素材を替えて、　日本風にしてみました。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も、とっても美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の模型のお話です。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと、なんとか、　色を仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　模型公園の機甲科中隊に配属する予定です。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　秋の車輌整備も、大変です。　　今日は、こんな感じで乾燥させます。

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　　田中　角栄先生の　万里の長城の観光視察を考える。】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　中国の北京に乗り込んだ、田中　角栄先生一行は、　滞在３日目になり、

 

　　　　　　　　　　　昭和４７年９月２７日　午前中より、中国共産党が用意した、観光に出かける

 

　　　　　　　　　　　事になったのです。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　これには、　裏があって、　日本政府代表団を、北京から一時送り出して、

 

　　　　　　　　　　　空白の時間を作り、　その間、　毛沢東主席に報告して、　その後の中国共産党の

 

　　　　　　　　　　　方針を決定する時間にするつもりだったのです。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　当時、毛沢東という人は、老齢で、実務を、周恩来首相に任せて、　ほとんど追認

 

　　　　　　　　　　するばかりだったようですが、　周恩来首相から、　日本政府とのやりとりを報告を

 

　　　　　　　　　　受けて、　「台湾との国交を断絶しても、現状通りの経済交流を続けるというと、意味が

 

　　　　　　　　　　ないではないか。」と、　難色を示されたようです。

 

 

　　　　　　　　　　そんな、やりとりをしている最中、　日本政府団一行が、向かった先は、　北京郊外の

 

　　　　　　　　　　　万里の長城への、日帰り観光だったのです。

 

 

 

　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　田中　角栄先生は、自らが建設会社を経営していた関係で、　非常に万里の

 

　　　　　　　　　　長城を見て驚き、「　　大平君が言うように、　中国大陸は大きい、　どうだ、みんな

 

　　　　　　　　　　見て見ろ、　日本の縄文時代には、もうこの巨大な長城が造られていた、中国の

 

　　　　　　　　　　国民は、　共産革命という、おかしな病気にかかって、　今は、自転車も買えない

 

　　　　　　　　　　程度、　貧乏になりはてているが、　１０年後、２０年後を考えれば、日本の洗濯機、

 

　　　　　　　　　　冷蔵庫、　炊飯器、　エアコンなど、家電製品を買うようになれば、　きっと、巨大な

 

　　　　　　　　　　市場に発展するに違いない。」

 

 

 

　

 

 

　　　　　　　　　　　　そして，ひとつ、ひとつ、　積み上げてある構造物を見て、「　うーーーん。」

 

　　　　　　　　　　　　と、　興味深そうに、見上げて、「　大平君、台湾や、韓国、　東南アジアや、産油国

 

　　　　　　　　　　　　などは、　岸の爺さん達が、根をはって、　我々の入り込める余地は少ない。

 

　　　　　　　　　　　　この、中国大陸を、　田中派と、大平派で開拓していけば、　きっと将来

 

　　　　　　　　　　　　日本に利益をもたらすだろう。」と、語りかけると、　寒風の中、　大平先生は、

 

　　　　　　　　　　　　じっと、　遠くに続いている、長城を、眺められていたそうです。

 

　　　　　　　　　　　　　どのようにして、日本と、中国共産党との合意を取り付けて、どのような、

 

　　　　　　　　　　　　共同宣言にまとめるか、頭の中は、いっぱいであったようでした。

 

　　　　　　　　　　　　そして、この日の夕方、　毛沢東主席との会談に臨むため、一行は、

 

　　　　　　　　　　　　北京の中南海に、　戻ったのでした。

 

 

　　　　　　　　　　【次回に続く。】

 

 

 

 

　それでは、みなさん、良い木曜日の夜をお楽しみください。　　　　　　　　ギッチョンパー♪